Lämnar Majas kök efter 20 år

Kalmar Artikeln publicerades
Ulf Bolin och Marina Bolin har sålt Majas kök. Den 15 februari arbetar de sista dagen.
Foto: Karin Asmundsson
Ulf Bolin och Marina Bolin har sålt Majas kök. Den 15 februari arbetar de sista dagen.

Lunchruschen är över. Alla ytor blänker, och av dagens kålpudding finns inga spår. Om några veckor lämnar Ulf och Marina Brolin Majas kök, som de drivit i 20 år.

De kommer att sakna gästerna, säger de. Men inte allt pappersarbete och de tidiga mornarna.

– Det är mycket arbete och ibland blir det väldigt mycket, säger Marina.

– Det går inte att ta ledigt en dag och det går inte att vara sjuk, säger Ulf.

Förutom lunchserveringen levererar de frukost till SAS morgontur till Stockholm, fakirplanet, säger Ulf, och det innebär att de måste vara på plats halv fem. Tidigare har de också haft andra kunder.

– Ett tag levererade vi över 500 luncher, men vi har avsagt oss allt, säger Ulf.

Vad de ska göra efter den 15 februari när de lämnar Majas kök är lite oklart.

– Vi har lite på gång, men vi ska landa först, och åka iväg någonstans, säger Marina, som är 55.

Ulf, 63 i år, säger att han är färdig med att laga mat.

– Det finns en ände med allt. Man kommer till insikt att man vill göra något annat här i livet. Det har varit en mognadsprocess på en tre- fyra år. Men det är med vemod och efter moget övervägande vi lämnar.

På måndagen stod det kålpudding på menyn, på tisdagen falukorv, på onsdagen kalops och på torsdagen ärtsoppa. På Majas kök är det traditionell svensk husmanskost som gäller. Veckans special är raggmunk och fläsk.

– Det är mycket snickare och VVS:are som äter här, men också en del kostymnissar. Det är enklare att parkera här än inne i stan. Många gäster är stammisar, man blir som en familj, säger Ulf.

– Majas kök har blivit en institution. Vi har aldrig gjort någon direkt reklam, säger Marina.

Både Ulf och Marina har jobbat på en rad olika krogar, i och utanför Kalmar. Under en period drev Ulf värdshuset i Orrefors, Marina har bland annat arbetat på restaurangen i vattentornet.

– Det blir nog bra med de nya, säger Ulf.

Det är 4 kök som tar över.